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第126章鱼肉包子
 为了赶在天黑之前,把鱼肚清理干净再抹上盐晾好,叶家人全家总动员,全部都投入到清理鱼肚子的行列中。

 虽然人多手杂,但是在叶青的安排下倒也分工明确。

 叶平荣、叶骏北和无言三个大老爷们儿清理鱼肚子里的内脏,而许氏则负责清洗,叶青则负责最后一道程序——抹盐巴。

 张秀帮不了忙,便去厨房看着锅,等着把剩菜都热好了,见一家人还在忙,她便又熬了一小锅粥。

 当晚,叶家人忙到很晚才把小鱼的肚子剖洗干净,晾了整整五个圆匾,其中有三个大圆匾。

 许氏当时看着屋子的小鱼,闻着一股浓浓的鱼腥味儿,打趣道:“鱼占玉米巢,咱家的玉米不知要放哪儿了。”

 没了圆匾晒玉米,不是还有水墨石的地面么?这有什么问题?

 “娘,你把心放在肚子里,这些小鱼干在不久后就是咱们赚钱的筹码,放心吧。”

 叶青看着小鱼干,仿佛已经看到了银光闪闪的银子在向自己招手,她不知道,她的脸上早就笑成了一朵花儿。

 因为收拾小鱼,叶青没腾出空来做鱼包子。

 叶青过了十五岁生日,这就是待嫁的大姑娘了。无言为了叶青的名声,连晚饭都没在叶家吃。但叶青哪儿能让他饿肚子,硬是让他带了些饭菜回去。

 叶家人所幸中午剩的菜多,一家人将就着剩菜剩饭填了肚子。

 繁星点点,夜风清凉。空气中夹杂着淡淡的鱼腥味儿,馋的新捉回来的小猫咪喵喵叫。

 叶青听见猫声,翻来覆去的睡不着觉,心里格外烦躁。她将薄被盖上,又踢掉,然后又盖上反反复复的好几次,急的抓耳挠腮,怒气腾腾。

 她几次都想出门“收拾”堂屋里的小猫,但刚爬起来,又很快打消了这个念头。

 最后,忍无可忍之下,把被子拉过头顶,摸着黑又在被子里扯了两团棉花耳朵里“喵喵”的声音才降低了好些。

 翌的时候,叶青顶着两个大大的黑眼圈,聋拉着眼皮儿,脸憔悴,昨晚被猫叫声折磨的够呛。

 她起的第一件事不是去做鱼包子,而是和小猫对峙,眼神格外不友好地看着小东西,然后威胁道:“你若是再喵喵喵,我就把你给丢掉,永远没鱼吃。哼!”

 小猫缩着脖子望着叶青,雪白的身子往后退了两步,躲到了自己的小窝中。它似是听懂了叶青的话似的“喵”了一声后,便彻底闭嘴了。

 叶青见小东西还算懂事,从圆匾里扔了一只咸鱼给它后,才端着圆匾出去了。

 天边火红,又是一个天!

 小猫见叶青走了,把头凑到咸鱼身上嗅了嗅,然后“喵”了一声后,飞快的用前爪子把小鱼干给捞走了。

 五个圆匾,晒了大半个院子,远远地看上去,倒是格外壮观。

 叶青晒好圆匾之后,便去后院喂和喂猪。两头小猪已经蹿了个大个头,比之前大了一倍多。

 而棚里的仔,长的很好,十几只挤在一起,倒显得棚特别狭小和拥挤。

 眼看着这十多只越长越大,尤其是四只五彩斑斓的野,叶青便琢磨着要再盖一个棚,把它们分成两批饲养。这样挤在一起,不利于群的生长。

 叶青用青菜帮子剁碎后,拌上筛糠和玉米粉,食很和群的胃口。刚把食倒入食槽中,群便争相抢食。

 两只半大的猪听见群抢食的声音,立即便是一阵“哼哼哼”的讨食声。

 叶青见猪仔抢食的时候,才跨进猪圈里清理猪粪。猪粪是最好的农家肥,农人都珍惜的很,所以每天猪圈的猪粪一定要扫到猪圈下的茅坑里去泡着,备用施肥。

 叶青做好这一切,才换下脏衣服,把自己清洗了一遍,才去厨房里做早饭。

 昨晚上想做的鱼包子没做成,但面发好了,鱼也养在桶里。不新鲜的鱼吃了会拉肚子,面粉发久了也会酸掉,因此,今早就得收拾掉。

 猪做包子馅儿,肥相间,肥而不腻;而用鱼做馅儿,鱼鲜美,汁可口,又香又鲜。

 其实,在现代,人们选择鱼做包子馅儿一般归于两点:一是猪出现瘦等问题,包子馅儿择优换为鱼;二嘛,人们的生活条件益提升,对食物的要求则越来越高,除了吃外,则是不断尝试更美味的东西。

 。只是,鱼因为有刺,处理起来比较麻烦,所以在内地并没有大肆推广。

 在这里,老百姓平里连吃饭都成问题,猪什么的都是绿色的,天然的,不需要费那些心神研究吃的。

 但叶青作为食神的传人,怎么会安于“现状”,不继续进行探索和研究呢?

 因为不是海鱼,处理鱼刺比较麻烦,叶青则选了两条大一点儿的草鱼杀了,然后小心翼翼的把鱼切成了片。

 但草鱼不宜太大,要不然鱼会太老。然而中等个头的草鱼鱼鲜美、鱼刺好收拾,剁碎之后,基本上没有瓤刺。

 鱼比猪更容易剁碎,没一会儿,她便剁好了一瓦盆鱼馅儿。

 叶青去院子里拔了几棵香葱,去掉葱叶备用,把葱头洗干净了,加上老姜一块儿剁碎了,放入了瓦盆中。

 再加入盐、少许酱油,她刚想搅拌,又放下筷子折身进屋取了两个鸡蛋、花椒粉、辣椒面。然后将鱼馅儿分成了两半,一半只放了鸡蛋,另一半则放了花椒粉和辣椒面。

 两个瓦盆里的包子馅儿拌匀后,她又尝了尝味道,才去端了面团擀皮儿。

 叶青作为一个地道的巴蜀人,食物里没有辣椒,即使再美味的东西她也觉得少了点儿什么。

 于是,她便包了两种不一样的包子,供自己和家人挑选。原汁原味的鱼包子和香辣可口的鱼包子,肯定会勾的家人食大增的。

 包子有些多,叶青念着爹娘起就有早饭吃,便先蒸上了两笼,剩下的慢慢包好,放到了蒸笼里。

 当太阳爬上山顶,阳光穿破云层洒向万物的时候,叶家的烟囱里升起了袅袅炊烟。

 …
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